Sayur Lodeh

Sayur Lodeh

Merupakan varian mirip dengan sayur asem karena berbahan dasar yang sama. Perbedaannya terletak pada kuah santan yang ditambahkan ke dalam sayur, juga pemakaian petai untuk memperkuat rasa. Persebaran sayur ini merata hampir di seluruh wilayah Jabodetabek.

Bahan:

wortel

jagung muda

daun melinjo

terong

kaldu

daun salam

petai

Bumbu halus:

bawang merah

bawang putih

kemiri

cabe merah

garam

santan

Cara bikin:

Sayuran dicuci bersih lalu dipotong-potong dengan ukuran sedang.

Bumbu dihaluskan dan kaldu dididihkan. Bumbu dimasukkan ke dalam kaldu.

Sayur yang keras seperti jagung, petai  dan wortel terlebih dahulu dimasukkan. Setelah setengah matang, sayuran yang agak lunak seperti daun melinjo dan terong lalu dimasukkan.

*********

Leave a Comment