Sayur Laya

Sayur Laya

Sayur berbahan dasar kerang ini sering menjadi menu makanan sehari-hari masyarakat, terutama masyarakat Betawi yang tempat tinggalnya dekat dengan sungai. Sayur ini dimasak tanpa membuang kulit kerang terlebih dahulu, sehingga aroma dan rasa kerang sangat kuat tercampur dengan kuah bumbu yang kaya rasa.  Masakan ini juga dkenal sebagai obat untuk sakit kuning.

Bahan:

kerang kecil

ketumbar

kunyit

bawang merah

bawang putih

jahe

serai

daun salam

garam secukupnya

Cara Bikin

Bumbu-bumbu ditumis sampai kuning dan wangi.

Kerang direbus sampai setengah matang, lalu ditiriskan.

Kerang dengan bumbu dicampurkan, dan ditambah segelas air putih.

Daun salam dan serai ditambahkan.

Air dimasak hingga berkurang setengahnya.

*******

Leave a Comment